Pour ce week-end d’épiphanie, recette du Bolo Rei !


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Le Bolo-rei est un gâteau portugais traditionnel, que l’on mange généralement à Noël ou à l’épiphanie. Un dessert qui s’invite dans les maisons portugaises pendant les vacances et qu’on vous propose de mettre à l’honneur ce week-end !

Voici la recette pour 6 personnes :  ( source Marminton.org)

  • 125 g de beurre
  • 250 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 250 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 citron (citron)
  • Muscade
  • 10 cl de porto
  • 10 cl d’eau de vie d’arbouse)
  • 50 g de noix en morceaux
  • 10 cl de mélasse
  • 1 cuillère à soupe de confiture de mangue
  • 1 cuillère à soupe de confiture de coing
  • 250 g de fruit confitgrossièrement coupés

 

Allez hop c’est parti ! 

TEMPS TOTAL : 1H20
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h

Battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et ajouter les jaunes en continuant de battre.

Incorporer le mélange farine et levure puis le reste des ingrédients en terminant par les fruits confits (en garder quelques uns de côté). Enfin incorporer délicatement les blancs en neige.

Mettre le mélange dans un moule en forme de couronne beurré et fariné et mettre à four moyen pendant environ une heure.

Décorer avec le reste des fruits confits (on peut les rajouter sur le gâteau en milieu de cuisson).

 

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