Recette du folar transmontano


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Les folares sont de savoureux pains garnis typiques de la région de Trás-os-Montes, à l’extrême nord-est du Portugal. La recette varie d’un village à l’autre, mais ces spécialités sont généralement garnies de charcuteries variées .On les trouve désormais toute l’année sur les tables, mais traditionnellement, ils étaient confectionnés pour Pâques.

Ingrédients

1 kg de farine
6 oeufs entiers
1/2 tasse de l’huile d’olive chaude
20 g de sel raffiné
1 tasse de lait chaud
45 g de levure de boulanger
Viandes fumées au goût (chorizo, bacon, jambon fumé, …)

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