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Riz aux fruits de mer portugais (arroz de marisco)

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Préparation

1-Nettoyez, lavez et faire cuire les palourdes, les moules, ainsi que les crevettes.
2-Retirez les palourdes, les moules, et les crevettes, en profitant de l’eau de chacun d’eux, pour le bouillon. Nettoyer les crevettes, mais laissez-en quelques unes entières pour la décoration.
3-Faire revenir l’ail haché et les oignons dans l’huile d’olive, sans laisser brûler. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une bonne tomate mûre, sans peau et hachée ou pulpe de tomate au goût.
4-Ajouter le bouillon (eau de la cuisson des fruits de mer), le vin blanc et porter à frémissement. Puis ajoutez le riz (4 tasses de bouillon à 1 de riz-400g) et laisser mijoter pendant 12 minutes. Ajoutez les fruits de mer et la coriandre hachée, rectifiez l’assaisonnement et laisser bouillir pendant 3 minutes.
5-Retirer la casserole du feu et décorez avec quelques crevettes entières.
6-Servir immédiatement et déguster cette délicieuse recette de la cuisine portugaise!

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2 Comments

  1. Catteau

    11 octobre 2016 at 22 h 01 min

    Bonjour
    Je cherche la recette des marisca faite à Nazaré avec seulement tomates oignons et fruits de mer
    Merci beaucoup

  2. Pingback: Recette de dobrada de feijão branco - En Mode Portugal

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