Recette Bacalhau à Gomes de Sà


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Ingrédients / pour 4 personnes

  • 400 g de morue dessalée
  • 500 g de pommes de terre
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 2 oignons
  • 2 œufs durs
  • 50 cl de lait
  • sel
  • poivre
  • bacalhau-a-gomes-de-sa-1
  • PRÉPARATION Bacalhau à Gomes de Sà

    1-Lavez soigneusement la morue, égouttez-la et mettez-la dans une casserole. Ajoutez de l’eau bouillante et laissez bouillir 20 minutes. Égouttez-la, retirez la peau et coupez-la en grosses tranches.
    2-Posez les tranches de morue dans un plat et recouvrez-les de lait chaud. Mettez le plat sous cellophane et laissez reposer 2 heures.
    3-Pelez les pommes de terre et cuisez-les. Une fois prêtes, coupez-les en tranches et réservez.
    4-Émincez les oignons finement et écrasez l’ail. Faîtes dorer le tout à la poêle, ajoutez les rondelles de pommes de terre et la morue bien égouttée. Salez, poivrez et mélangez.
    5-Versez le tout dans un plat en terre. Enfournez 10 minutes à 220°C. Pendant ce temps faîtes cuire les œufs, ils doivent être durs.
    Pour finir

    Servez dans le plat en terre, saupoudrez de persil et de tranches d’œuf dur.

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