Crème pâtissière pour les gâteaux


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Cette crème est généralement utilisé en pâtisserie pour remplir une grande variété de pâtisseries et gâteaux, comme les célèbres boules de Berlin, renommée ensuite crème pâtissière. La recette est assez facile à faire, reste avec une couleur jaune caractéristique et cette remplissage reste avec une consistance relativement épaisse.

creme-bolos

Ingrédients

2 oeufs + 2 jaunes d’oeufs
250 ml de lait
40 g Amidon de maïs
75 g de sucre
Zeste de citron ou gousse de vanille (pour aromatiser)

Préparation

1-Faites bouillir 200 ml de lait avec le zeste de citron/ou la gousse de vanille.
2-Séparément, mélangez les autres ingrédients avec le lait froid restant.
3-Puis, ajoutez le mélange au lait chaud, en remuant constamment jusqu’à consistance épaisse et crémeuse.
4-Retirez du feu et laissez refroidir, en remuant bien.

Regardez ici la recette de boule de berlin

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